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(記者黃秀麗新北報導)為維護民眾食用飲冰品的衛生安全,新北市政府衛生局啟動106年冰品(冰塊)飲品抽驗專案,截至7月上旬已累計完成196件產品檢驗,其中177件產品檢驗結果與規定相符,合格率為90.3%,有11件食用冰塊、1件茶飲及1件刨冰經複驗結果與規定不符,不合格原因為生菌數及大腸桿菌群超標,衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條規定,處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。另有6件經初抽不合格,已停業或停售,本局將持續列管。
衛生局指出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品之衛生指標,超過標準即表示飲冰品在製作過程中衛生狀況不佳,可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等。衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理,保障民眾食用飲冰品之衛生安全。
衛生局強調,購買冰品時應注意不買冷凍、冷藏溫度不足之產品,冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度須維持攝氏7度以下;買回家儲存在冰箱,冷藏及冷凍的溫度也要在7度及–18度以下,以確保冰品安全。
衛生局也邀請營養師張越評教導民眾如何自製衛生的冰沙,如芒果冰沙,芒果的纖維質能幫助排便順暢,富含的維生素C與類胡蘿蔔素及酚類化合物,能協同作用提供抗氧化效用,維生素A則對視力養護也極為重要,食譜:芒果1杯+冰塊1杯+開水1/3杯,即營養可口又衛生的消暑聖品。(自立晚報2017/7/19)
圖說:新北市邀請營養師張越評教導民眾在家自製營養衛生的消暑聖品-冰沙
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